| 猪肝以前的做法都是腌制好以后先过一遍水，然后再炒，那样炒出来的猪肝比较嫩，这次我就不过水了腌制好直接炒，这样的猪肝会相对筋道一点，加入洋葱，有香香甘甜的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝300g，洋葱200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，芝麻油适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝在清水内浸泡半个小时后捞出。 |
 | 2.猪肝切成薄片。 |
 | 3.洋葱切成块。 |
 | 4.猪肝内加入一个鸡蛋，少许淀粉，少许盐、料酒，搅拌均匀。 |
 | 5.锅中热油把猪肝倒入翻炒。 |
 | 6.炒至猪肝变白后把洋葱块倒入翻炒。 |
 | 7.加入适量生抽。 |
 | 8.加入一小碗水，稍微煮一下。 |
 | 9.最后淋入适量芝麻油出锅即可。 |
【干炒葱香猪肝做法小贴士】
| 腌制猪肝的时候放了盐，所以炒的时候只放少许生抽即可，最后放芝麻油能很好的去腥。 |
