| 前几天早市买了两段泥乎乎的本地莲藕，放在纸箱子里差点忘了，今天才想起来，幸好没坏，索性做个干煸酸辣莲藕吧，以前我是用自己做的剁椒酱煸炒，今天就换成我晒的干辣椒吧，味道很不错！莲藕的营养价值非常高，做法现在也是花样百出，而我最爱的是加上辣椒干煸，其次就是做桂花糖藕，一个脆爽香辣增加食欲，一个软糯香甜沁人心脾！ |
【食材与调料】
【主料】莲藕400g |
| 【辅料】干辣椒4个，生姜适量，葱半根，蒜3粒，白糖1g，盐适量，味极鲜酱油15ml，醋5ml |
【制作步骤】
 | 1.主料：莲藕洗净，准备葱姜蒜。 |
 | 2.自己晒的干辣椒热水洗一下使其适当变软。 |
 | 3.先把莲藕削皮，切薄片，冷水冲洗一下，再滴几滴白醋浸泡防止氧化变黑。 |
 | 4.再把干辣椒切小段，葱姜蒜切末。 |
 | 5.热锅凉油，先放入葱姜蒜末煸炒出香味。 |
 | 6.再放入干辣椒段中火慢慢炒出辣椒香味，炒出红油。 |
 | 7.泡好的藕片沥干水分放入煸炒。 |
 | 8.加入白糖、盐快去翻炒数下，放醋，继续翻炒。 |
 | 9.最后放入味极鲜酱油炒匀即可出锅！ |
 | 10.成品图！ |
 | 11.成品图！ |
 | 12.成品图！ |
【干煸酸辣藕片做法小贴士】
| 小贴士藕片在炒前冷水浸泡防氧化，炒出的藕片才颜色漂亮；煸炒时稍微加点点白糖，可使莲藕更脆爽！ |
