| 我觉得我们家是典型的广式每天以煲汤为主的，所以我只记得爸妈经常用藕煲汤；家里的菜以汤为主，加些清淡炒菜~~这些很多的菜吧都是我现在学的，不过我依然更喜欢清淡点的菜多一些~~ |
【食材与调料】
【主料】鲜藕1节，花生100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱2根，蒜1瓣，姜1小块，干红辣椒5个，花椒少许，酱油1汤匙，醋1汤匙半，白糖1汤匙，淀粉少许，鸡精少许，红椒半个，青椒半个 |
【制作步骤】
 | 1.主要材料。 |
 | 2.藕刮去皮切丁，以清水过滤除去淀粉 |
 | 3.将藕丁焯至断生 |
 | 4.青、红椒切小丁，加盐腌一会儿待用 |
 | 5. 蒜切片；干辣椒切段； 葱切粒；姜切末； 花椒洗净待用 |
 | 6.调好汁： 酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀 |
 | 7.花生入烤箱烤8分钟，取出后去衣 |
 | 8. 热油锅将花生炒一下盛出 |
 | 9.锅中留油，加入花椒爆出香味然后去掉；加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香 |
 | 10. 倒入藕丁炒一会儿 |
 | 11.倒入调好的酱汁炒匀 |
 | 12. 倒入花生米翻炒 |
 | 13.倒入青、红椒炒几下 |
 | 14. 加盐、鸡精调味，洒入葱花即可 |
【宫保藕丁做法小贴士】
| 小贴士花生的处理自选。 |
