宫保鸡丁

以前做宫保鸡丁,我都是自己配料炒,着实麻烦,这次试了试大喜大的糖醋辣酱,口感和卖相都相当不错,以后再做宫保类的菜可是省事了。

【食材与调料】

【主料】鸡胸脯肉300g,花生米50g,大葱2根
【辅料】大豆油3汤匙 ,糖醋辣酱50克,干辣椒2个 ,大蒜3瓣 ,花椒1小捏,精盐1茶匙

【制作步骤】
宫保鸡丁 1.花生米用油炒熟,
宫保鸡丁 2.大葱切成段,大蒜切成片,再准备花椒,
宫保鸡丁 3.鸡胸肉切成拇指大小的块,加入料酒,抓匀,腌15分钟,
宫保鸡丁 4.腌好的鸡胸肉块加入1茶匙淀粉和1汤匙油抓匀,
宫保鸡丁 5.锅中倒油,中火加热,下鸡胸肉块滑散,炒至变色,盛出,
宫保鸡丁 6.锅中继续倒油,下花椒和蒜片炒出香味,
宫保鸡丁 7.加入鸡胸肉和大葱段同炒,
宫保鸡丁 8.加入盐翻炒均匀,
宫保鸡丁 9.倒入​糖醋辣酱,
宫保鸡丁 10.快速翻炒均匀,
宫保鸡丁 11.倒入花生米,
宫保鸡丁 12.翻炒几下后关火,
宫保鸡丁 13.出锅,装盘。

【宫保鸡丁做法小贴士】
小贴士大喜大的糖醋辣酱,辣味并不重,因此我在炒制时加了干辣椒,这样味道刚刚好。

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