| 夏末湿热，一是豇豆盛产之际，开花结荚，两两相垂，采之抽其边筋，简单烹调就可以享受极嫩的极鲜之味 |
【食材与调料】
【主料】豇豆150g，土豆100g，五花肉15g |
| 【辅料】花椒2g，干辣椒10g，油10ml，盐2g，白糖5g，酱油15ml，料酒15ml |
【制作步骤】
 | 1.豇豆洗净，去头切尾，切成6厘米长的段 |
 | 2.土豆去皮，切成同等长的土豆条，并放入清水中浸泡 |
 | 3.五花肉洗净切小块 |
 | 4.花椒和干辣椒分别用清水浸泡3到5分钟，沥干水分 |
 | 5.葱切段，姜切片，蒜切片 |
 | 6.热锅倒油，豇豆倒入锅中煸到表面皮变皱后盛出备用 |
 | 7.土豆条捞出沥干水分，用热油煸至微焦，盛出备用 |
 | 8.油烧至六成热，放入五花肉，煸出油脂，盛出五花肉 |
 | 9.放入花椒，干辣椒，小火煸香 |
 | 10.转大火，放入葱，姜，蒜爆香 |
 | 11.倒入煸好的豇豆，土豆，五花肉 |
 | 12.加入料酒 |
 | 13.加入糖 |
 | 14.加入盐 |
 | 15.加入酱油 |
 | 16.翻炒均匀即可出锅 |
【干煸豇豆做法小贴士】
| 小贴士五花肉可以先用热水焯一下，沥干水分再煎 |
