| 干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。 干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。 干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。 干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。 常见的有干贝粥。有用泡发的干贝炒鸡蛋，胡萝卜煮干贝鲜汤。 |
【食材与调料】
【主料】干贝 40g，胡萝卜200g，马蹄160g，猪骨头400g，水1700L |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料备齐。 |
 | 2.胡萝卜去皮切块，马蹄去皮一切为二。猪骨头和干贝洗干净。全部材料一起放入砂锅里。 |
 | 3.加入饮用水，用大火煮沸10分钟，转中小火煮30分钟，再转最小火煮60分钟。 |
 | 4.煮好关火后来加入适量的盐即可。靓汤出炉了！ |
【干贝胡萝卜马蹄骨头汤做法小贴士】
| 小贴士干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。 |
