| 这豆角，我们这叫芸豆。这种芸豆的品种很多，粗的，细的，宽的，扁的，颜色也不相同。我偏爱这种，炖起来容易熟和入味，不过，貌视这种，只有在夏秋季节才能吃到。买回来炖过一次后，剩下的这些在冰箱里估计得有十来天了，没办法，两个人的战斗力太弱，光靠晚餐是解决不了多少问题的。前几天翻出来，这菜还水灵灵的，决定将它干煸了，放点肉，那人吃菜我吃肉，过瘾了，哈哈，无肉不欢的人要开戒了。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角220g，猪肉120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干红椒适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切丁，姜葱蒜切好备用。 |
 | 2.豆角洗净摘掉老筋。 |
 | 3.随意掰成大小差不多的段。 |
 | 4.锅中放适量油，入豆角中火煸。 |
 | 5.煸至豆皮呈虎皮状。 |
 | 6.将煸好的豆角拔在一旁，利于锅中的余油煸香干红椒和花椒。 |
 | 7.然后将豆角与花椒与干红椒混合。 |
 | 8.另起一锅加入适量油烧热，入肉丁。（我是两锅同时进行的，左右手同时忙） |
 | 9.煸炒至肉色发白，加入葱姜蒜炒香。 |
 | 10.加入少许酱油。 |
 | 11.加入少许料酒炒至肉入味熟透。。 |
 | 12.将煸好的豆角倒入肉丁中。 |
 | 13.炒匀加入适量盐。 |
 | 14.少许鸡精调味。 |
 | 15.炒至自已喜欢的程度关火即可。 |
【干煸豆角做法小贴士】
| 豆类蔬菜一定要炒至充分熟透再食用。 |
