之前买了一包腐竹、做了一道香辣腐竹、想变着花样看看有没有其他的做法、这次试试做汤、呵呵、下次凉拌~ |
【食材与调料】
【主料】瘦猪肉50g,水发腐竹50g |
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,姜适量,花椒粉适量,鸡精适量 |
【制作步骤】
1.腐竹提前用冷水泡发 | |
2.猪肉洗净切丝 | |
3.姜切丝 | |
4.葱切葱花 | |
5.热锅倒油、烧七成热加入姜丝、 | |
6.加入葱花爆香、 | |
7.加入花椒粉炒香 | |
8.加猪肉滑熟、 | |
9.倒入适量清水大火煮沸、转中火煮5分钟、 | |
10.放入腐竹段煮1分钟 | |
11.调入盐 | |
12.调入鸡精 | |
13.即可 |
【腐竹瘦肉汤做法小贴士】
不要购买颜色鲜亮的腐竹、其中可能添加了化学物质、 宜选择颜色淡黄、呈纤维状、迎着光线能看到一丝丝纤维组织的腐竹、 腐竹用冷水泡发、不然会烂、 |