腐竹瘦肉汤

之前买了一包腐竹、做了一道香辣腐竹、想变着花样看看有没有其他的做法、这次试试做汤、呵呵、下次凉拌~

【食材与调料】
【主料】瘦猪肉50g,水发腐竹50g
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,姜适量,花椒粉适量,鸡精适量

【制作步骤】
腐竹瘦肉汤 1.腐竹提前用冷水泡发
腐竹瘦肉汤 2.猪肉洗净切丝
腐竹瘦肉汤 3.姜切丝
腐竹瘦肉汤 4.葱切葱花
腐竹瘦肉汤 5.热锅倒油、烧七成热加入姜丝、
腐竹瘦肉汤 6.加入葱花爆香、
腐竹瘦肉汤 7.加入花椒粉炒香
腐竹瘦肉汤 8.加猪肉滑熟、
腐竹瘦肉汤 9.倒入适量清水大火煮沸、转中火煮5分钟、
腐竹瘦肉汤 10.放入腐竹段煮1分钟
腐竹瘦肉汤 11.调入盐
腐竹瘦肉汤 12.调入鸡精
腐竹瘦肉汤 13.即可

【腐竹瘦肉汤做法小贴士】
不要购买颜色鲜亮的腐竹、其中可能添加了化学物质、
宜选择颜色淡黄、呈纤维状、迎着光线能看到一丝丝纤维组织的腐竹、
腐竹用冷水泡发、不然会烂、

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