| 粉蒸菜可以说是我家饭桌上的主打菜了。四季鲜蔬，基本上都用粉蒸做过。粉蒸菜最大限度的保留了蔬菜的营养，口感微咸鲜美，清香味浓。既不油腻，又容易消化，尤其适合中老年人食用。 平平常常的白萝卜，也是我喜欢的蔬菜之一。炖煮、清炒、凉拌，变着花样来调口味，但最钟爱的还是粉蒸萝卜丝。 普普通通的萝卜丝，在冬季水分很足、很甜，无需加水调制米粉！调入鲜甜可口的玫瑰腐乳，让简单的菜品口味变得不简单！一碗粉蒸萝卜丝，鲜咸可口，吃了还不容易长肉肉，你也可以试试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】白萝卜50g，蒸肉粉50g，玫瑰腐乳1块 |
| 【辅料】香葱适量，大豆油4勺，黑胡椒粉2勺，芝麻油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好新鲜白萝卜和香葱。 |
 | 2.准备好自制蒸肉米粉。 |
 | 3.准备好玫瑰腐乳。 |
 | 4.将腐乳连汁一块放入米粉中；加入油、黑胡椒粉、盐拌匀。 |
 | 5.萝卜洗净，擦成细丝；香葱切细粒。 |
 | 6.萝卜丝连同萝卜汁一道倒入米粉中。 |
 | 7.拌匀；静置20分钟，让其融合、入味。 |
 | 8.萝卜丝放入锅中，隔水蒸20分钟。 |
 | 9.蒸好的粉蒸萝卜丝，淋上芝麻油。 |
 | 10.最后再撒上葱粒即可。 |
【粉蒸玫瑰萝卜丝做法小贴士】
| 小贴士1、白萝卜水分很足，擦出来的萝卜汁不要倒掉，直接拌入米粉中；无需另外加水拌米粉。 2、蒸肉粉可以自己在家炒制。用大米加入自己喜欢的调料炒熟；我只加了八角，将米炒至微黄，八角炒出了香味；再拿到作坊加工成较粗粒的蒸肉粉。一次可以多做点备用。 |
