| 羡慕生活在南方的友友有那么多新鲜的食材我在北方的小城市很多东西都没有所以我做的菜谱都很简单比较容易买到美物我也喜欢?这款北海道没有黄油省事省力是消灭淡奶油的好方法 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，低筋面粉30g，淡奶油100g |
| 【辅料】鸡蛋1，奶粉15，牛奶100ml，酵母3.5g，糖40g，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.食材图。 |
 | 2.将除酵母以外全部食材先液体后固体倒入面包桶。 |
 | 3.搅拌至无干粉状态，放入冰箱冷藏半小时。 |
 | 4.加入酵母。 |
 | 5.揉至完全阶段。 |
 | 6.盖上保鲜膜室温发酵。 |
 | 7.面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可。 |
 | 8.排气后分成三等份滚圆松弛15分钟。 |
 | 9.擀成橄榄型。 |
 | 10.翻面卷起，再饧10分钟重复动作。 |
 | 11.卷成模具大小的卷排列整齐。 |
 | 12.盖上湿布，放入烤箱发酵模式40分钟至1小时，左右。 |
 | 13.面包发酵至9分满预热烤箱，表面喷水，盖盖子。 |
 | 14.170度35分钟中层，冷却后脱模。 |
 | 15.脱模后切件，放到密封袋里室温保存。 |
【北海道面包做法小贴士】
| 小贴士1、北海道面包有直接法，汤种，中种，这是直接法。 2、北海道是一款消耗淡奶油的面包。 3、放入冰箱冷藏目的是更容易使面包出膜。 4、面包整形时尽可能排除空气，卷的时候要紧，避免内部组织出现大的孔洞。 5、表面喷水目的是成品油光泽，也可以涂抹蛋液。 6、如果你的烤箱没有发酵功能，就在烤箱放杯温水，保持湿度，开启38度即可最后发酵。 7、数值都是相对的，根据自家面粉吸水率和烤箱温度而定。 |
