腐竹莲子猪肚汤,腐竹莲子猪肚汤的做法 - 阳康菜谱网腐竹莲子猪肚汤做法大全

腐竹看起来只有薄薄的一层皮，但它是用豆浆加工而成的，并在豆制品中营养价值最高。腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。　　腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防止高脂血症、动脉硬化之效果；其中的大豆皂甙还有抗炎、抗溃疡等作用。扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物。它有消暑除湿、健脾解毒等功效。淮山健脾益胃，加上腐竹、扁豆、猪肚一起煮汤，不但营养丰富，而且可以降脂健体，消暑健胃。

【食材与调料】

【主料】猪肚1只

【辅料】腐竹，扁豆，淮山，水发冬菇，盐适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状。
	2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可。