| 一个在菜市场卖鱼的亲戚提前打烊去宴客，送了很多卖剩的鱼块来，已经杀好的鱼块不宜放置太久，本来准备做豆腐煲的，临时就改为焖豆腐鱼块 |
【食材与调料】
【主料】鱼块1斤 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼块盐水浸泡10分钟后沥水、煎香；豆腐切小块煎至四面金黄、腐竹切段炒干水，香葱蒜切段备用。葱蒜头起锅煸香 |
 | 2.葱、蒜叶段加入点辣椒粒用酱油泡出味备用 |
 | 3.爆香锅后，铺上豆腐，再铺鱼块，最后铺腐竹（腐竹易碎，所以放最上层），加点水盖锅盖先煮一会 |
 | 4.材料全部煮熟后 |
 | 5.倒入葱蒜酱油略煮至葱蒜熟透 |
 | 6.炒匀装碟，超大的一碟，足够一家老小~ |
【腐竹豆腐焖鱼做法小贴士】
| 小贴士腐竹易碎，可以先炸一下，等其它材料熟透后再加入。嫌麻烦的可以炒干水，铺最上层且减少翻炒次数 |
