| 入秋之后民间会有“贴秋膘”只说。“贴秋膘”是因为经过“苦夏”人们身体损失很多营养，所以入秋天凉后就要给补回来。补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。不过虽说以立秋，这天气还是比较热的，大肉还是有些油腻，不过这用米粉蒸的肉肉还是非常的香嫩不油腻的，蒸好的排骨带着米粉特有的醇香，香嫩无比，一点不会让你有油腻的感觉，非常适合这“贴秋膘”也是爱肉一族垂涎欲滴的美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，米粉蒸料120g |
| 【辅料】李锦记叉烧酱40g，料酒20ml，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨切小块洗净。 |
 | 2.排骨中加入叉烧酱，葱姜，料酒。 |
 | 3.抓拌均匀腌制15分钟。 |
 | 4.然后排骨裹上米粉蒸料。 |
 | 5.全部做好放入碗中。 |
 | 6.电压锅加入适量的清水，放入蒸架再放入上米粉排骨。 |
 | 7.加盖按下营养炖--排骨。 |
 | 8.蒸好后撒上葱花取出即可。 |
【粉蒸叉烧排骨做法小贴士】
| 排骨用酱料腌制片刻会更有味道。 我用电压锅真蒸制，简单省事而且排骨的口感酥烂有味，如果没有电压锅用高压锅或者一般蒸锅都可以，不过时间要延长。 |
