| 腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。与鹌鹑蛋，排骨炖汤，营养丰富，美肤润肺，秋日进补好汤哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】 腐竹 100克 排骨 400克 【辅料】 姜适量盐适量红枣适量 |
【制作步骤】
| 1 食材图。 |  |
| 2 排骨清水冲洗二三遍。冷水入锅，加姜片，烧开，焯水。 |  |
| 3 腐竹摘段清水泡一下。 |  |
| 4 鹌鹑需要煮熟去壳。 |  |
| 5 焯水后排骨入砂锅中。加入红枣，清水。 |  |
| 6 加水烧开，转中小火炖制。 |  |
| 7 排骨炖约40分钟，加入腐竹鹌鹑蛋稍煮一二分钟。 |  |
【腐竹鹌鹑蛋排骨汤做法小贴士】
