| 我相信很多爱吃的辣的朋友都很喜欢虎皮尖椒这道菜，我今天的做法是少油版，采用煎的形式来做，煎的时候用不沾锅只要一点点油就够了，很健康哟，调料汁中有了少许盐和糖的加入，辣味并不明显，尖椒的维生素C含量很高哟，维生素C在人体中有着无比重要的生理功能，不仅抗氧化美容，而且是很多矿物质的载体，比如钙铁锌的吸收都少不了维生素C的参与。这个尖椒没采用油炸的形式，烹调过程中加入了醋，有效地减少了维生素C的流失，不仅是口感还是营养都是非常不错的哟，想吃虎皮尖椒的朋友从此告别油炸吧！ |
【食材与调料】
【主料】尖椒200g |
| 【辅料】生姜1块，大蒜1瓣，葱白2段，油适量，香醋半汤匙，白糖半汤匙，生抽1汤匙，凉白开2汤匙，蚝油少许，豆豉酱适量，花椒油几滴，香油几滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料。 |
 | 2.尖椒去籽、切成段。 |
 | 3.生姜、大蒜、葱白切成末。 |
 | 4.生抽、香醋、白糖、蚝油、凉白开、花椒油、香油按照配料表中比例调成汁待用。 |
 | 5.不粘锅烧热，加入少许油烧到三成热，下入尖椒中火煎。 |
 | 6.一边轻轻按压一边煎，直到两面煎成虎皮状，出锅待用。 |
 | 7.锅里加入适量油烧到六成热，加入豆豉酱、葱姜蒜末炒香。 |
 | 8.加入煎好的尖椒稍微翻炒。 |
 | 9.加入调料汁煮至浓稠。 |
 | 10.非常好吃的虎皮尖椒做好了。 |
【非油炸虎皮尖椒做法小贴士】
| 小贴士白糖的用量要少，调料汁中含盐，一定不要再加盐了。 |
