非油炸虎皮尖椒

我相信很多爱吃的辣的朋友都很喜欢虎皮尖椒这道菜,我今天的做法是少油版,采用煎的形式来做,煎的时候用不沾锅只要一点点油就够了,很健康哟,调料汁中有了少许盐和糖的加入,辣味并不明显,尖椒的维生素C含量很高哟,维生素C在人体中有着无比重要的生理功能,不仅抗氧化美容,而且是很多矿物质的载体,比如钙铁锌的吸收都少不了维生素C的参与。这个尖椒没采用油炸的形式,烹调过程中加入了醋,有效地减少了维生素C的流失,不仅是口感还是营养都是非常不错的哟,想吃虎皮尖椒的朋友从此告别油炸吧!

【食材与调料】

【主料】尖椒200g
【辅料】生姜1块,大蒜1瓣,葱白2段,油适量,香醋半汤匙,白糖半汤匙,生抽1汤匙,凉白开2汤匙,蚝油少许,豆豉酱适量,花椒油几滴,香油几滴

【制作步骤】
非油炸虎皮尖椒 1.准备好原材料。
非油炸虎皮尖椒 2.尖椒去籽、切成段。
非油炸虎皮尖椒 3.生姜、大蒜、葱白切成末。
非油炸虎皮尖椒 4.生抽、香醋、白糖、蚝油、凉白开、花椒油、香油按照配料表中比例调成汁待用。
非油炸虎皮尖椒 5.不粘锅烧热,加入少许油烧到三成热,下入尖椒中火煎。
非油炸虎皮尖椒 6.一边轻轻按压一边煎,直到两面煎成虎皮状,出锅待用。
非油炸虎皮尖椒 7.锅里加入适量油烧到六成热,加入豆豉酱、葱姜蒜末炒香。
非油炸虎皮尖椒 8.加入煎好的尖椒稍微翻炒。
非油炸虎皮尖椒 9.加入调料汁煮至浓稠。
非油炸虎皮尖椒 10.非常好吃的虎皮尖椒做好了。

【非油炸虎皮尖椒做法小贴士】
小贴士白糖的用量要少,调料汁中含盐,一定不要再加盐了。

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