| 茄子是生活中比较常见的蔬菜，做法多样化，味道也是非常棒，我们一家人都喜欢吃茄子，不过大都是凉拌茄子和蒜蓉烤茄子做得比较多。今天换了一种做法，很简单，但却很美味，吃完饭后感觉茄子买少了，应该买两条才行。 |
【食材与调料】
【主料】茄子一条 |
| 【辅料】干辣椒3条，蒜瓣1瓣，花椒适量，葱花适量，青椒1个，酱油适量，白糖1勺，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净。 |
 | 2.切成条状。然后往茄子条里撒少许盐，拌均匀，腌10分钟。 |
 | 3.干辣椒，蒜，葱切好备用。 |
 | 4.青椒洗净切成小块备用。 |
 | 5.将腌好的茄子用手挤干水分，撒上一层玉米淀粉拌匀。 |
 | 6.锅中倒入适量的油，加入至6成热时放入茄子翻炒，至外表微黄捞出控油备用。 |
 | 7.锅中留底油，放入花椒，辣椒干，蒜片爆香。 |
 | 8.然后加入1小杯酱油，1勺白糖，慢慢熬制，直到起沫。 |
 | 9.放入青椒略炒。 |
 | 10.放入茄条翻炒均匀。 |
 | 11.加少许味精调味，撒上葱花即可。 |
 | 12.一条茄子做岀来太少了，不够吃。 |
【风味茄子做法小贴士】
