| 秋季一至，灵就想吃这个那个的，这不，轮候的菜式都有数个之多了。这周先来个猪蹄筋解解馋先，话说这猪蹄筋的好处还真不少，爸妈吃了有益处，其含有丰富的胶原蛋白质和生物钙，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢。偶吃了可以使皮肤白嫩、滋润有弹性，嘿嘿，水发的蹄筋本身没啥味，用红烧的方法让其生色不多，胶粘的口感，让你觉得每口都吃进了N多的胶原蛋白哩，满了口福，又滋润了皮肤哩！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄筋250g |
| 【辅料】红辣椒1支，葱段适量，姜丝适量，老抽1勺，料酒1勺，食盐适量，麻油适量，水淀粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。 |
 | 2.炒锅中放油烧热，下姜丝和红椒圈爆出香味。 |
 | 3.下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边，下老抽和食盐调味。 |
 | 4.翻炒片刻加适量清水烧沸后，加盖改小火烧约半小时。待蹄筋软糯时改大火收汁，加鸡精，胡椒粉及麻油提味，放葱段翻炒均匀，水淀粉勾芡即可。 |
【风味红烧猪蹄筋做法小贴士】
| 猪蹄筋也可换成牛蹄筋，一样美味 |
