翻砂芋头,翻砂芋头的做法 - 阳康菜谱网翻砂芋头做法大全

一直很喜欢在餐厅里点这个点心，自己做倒是第一次，因为不喜欢在家里油炸东西。因为买了飞利浦空气炸锅后就想起来试做，不用油比较健康。

【食材与调料】

【主料】芋头500g，白糖120g，紫薯150

【辅料】清水100

【制作步骤】

	1.先把芋头和紫薯去皮切成条状，然后放进预热了5分钟的空气炸锅里，定时15分钟，温度185度。中间最好翻动一下，确保受热均匀。
	2.定时结束前2分钟就可以准备煮糖，先在锅里放一点点清水，然后放入白砂糖，煮至水开就要不停搅动，至糖水起了密密麻麻的水泡后，大致再煮一分钟不到，就可以倒入芋头和紫薯了。
	3.然后熄火，不停翻炒直至均匀裹糖。PS:如果不知道几时糖水算好，可以用小碗盛清水，然后放入一滴糖水，如果糖水马上成型沉入碗内就证明可以了。

【翻砂芋头做法小贴士】

小贴士先把芋头和紫薯去皮切成条状，然后放进预热了5分钟的空气炸锅里，定时15分钟，温度185度。中间最好翻动一下，确保受热均匀。定时结束前2分钟就可以准备煮糖，先在锅里放一点点清水，然后放入白砂糖，煮至水开就要不停搅动，至糖水起了密密麻麻的水泡后，大致再煮一分钟不到，就可以倒入芋头和紫薯了。然后熄火，不停翻炒直至均匀裹糖。PS:如果不知道几时糖水算好，可以用小碗盛清水，然后放入一滴糖水，如果糖水马上成型沉入碗内就证明可以了。

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紫薯蛋挞

蛋挞是我非常喜欢的小甜点，开始学习烘焙的时候，就说一定要学会做这个。但是感觉这个有难度，一晃一年多过去了，都没有行动。在整个烤制的时候，我一直在烤箱边观察，因为第一次做蛋挞，各种担心。看着它们在烤箱里，慢慢的起酥，膨胀，长出“老年斑”，飘出香味，还是很兴奋的。这也许就是学习美食给我带来的快乐！内馅的话，大家可以随意发挥，我是用的家里现成的紫薯，也可以用其它的水果代替。反正自己喜欢什么就放什么好了。