| pates de fruits是一种传统的法式糖果，历史相当悠久。这种糖果的制作方法一般是把新鲜的水果泥与糖熬煮，然后再用天然果胶凝固成软糖。 在今天的法国，依然是一种非常受欢迎的高端糖果，多出现在著名的甜点店里。也是作为一种节日礼品被互相赠送。 虽然是高端糖果，但它的制作一点也不难，而且成分非常天然，果泥含量也大，比起在外面买的添加了N种添加济和香精的糖果，它更健康，味道更新鲜。 方子是在博客上看到的，我看好豆网还没有，就把它转了过来。亲们可以试试。 方子是在博客上看到的，搜了一下，好豆还没有亲上传，我就搬转过来了哦。 味道还好，满满的水果味。 |
【食材与调料】
| 【主料】草莓190g |
| 【辅料】苹果胶5g，柠檬酸2g，清水3g，麦芽糖 40g，白糖 160g |
【制作步骤】
 | 1.苹果胶与20克白糖混合。 |
 | 2.柠檬酸与3克清水混合。 |
 | 3.草莓泡半小时盐后，洗净，滤干水。 |
 | 4.把草莓打成酱。 |
 | 5.草莓酱小火煮到40度时，加入苹果胶和糖，轻轻搅和。 |
 | 6.继续小火煮浆至接近沸腾时，加入剩下的140克白糖和和麦芽糖。 |
 | 7.小火煮到果泥糖浆，到107度的时候，离火往里加入柠檬酸水。拌匀。 |
 | 8.迅速倒入模具。室温冷却一小时后脱膜。 |
 | 9.把软糖在白糖中滚一下，使表面沾满糖就可以了。 |
【法式水果草莓味软糖做法小贴士】
| 1.可以保存一周。 2.草莓可以用料理机打成酱。 3。可以换成其它水果。就变成什么味啦。 |
