法式水果草莓味软糖,法式水果草莓味软糖的做法 - 阳康菜谱网法式水果草莓味软糖做法大全

pates de fruits是一种传统的法式糖果，历史相当悠久。这种糖果的制作方法一般是把新鲜的水果泥与糖熬煮，然后再用天然果胶凝固成软糖。　　在今天的法国，依然是一种非常受欢迎的高端糖果，多出现在著名的甜点店里。也是作为一种节日礼品被互相赠送。　　　虽然是高端糖果，但它的制作一点也不难，而且成分非常天然，果泥含量也大，比起在外面买的添加了N种添加济和香精的糖果，它更健康，味道更新鲜。　　　方子是在博客上看到的，我看好豆网还没有，就把它转了过来。亲们可以试试。　　　方子是在博客上看到的，搜了一下，好豆还没有亲上传，我就搬转过来了哦。　　　味道还好，满满的水果味。

【食材与调料】

【主料】草莓190g

【辅料】苹果胶5g，柠檬酸2g，清水3g，麦芽糖 40g，白糖 160g

【制作步骤】

	1.苹果胶与20克白糖混合。
	2.柠檬酸与3克清水混合。
	3.草莓泡半小时盐后，洗净，滤干水。
	4.把草莓打成酱。
	5.草莓酱小火煮到40度时，加入苹果胶和糖，轻轻搅和。
	6.继续小火煮浆至接近沸腾时，加入剩下的140克白糖和和麦芽糖。
	7.小火煮到果泥糖浆，到107度的时候，离火往里加入柠檬酸水。拌匀。
	8.迅速倒入模具。室温冷却一小时后脱膜。
	9.把软糖在白糖中滚一下，使表面沾满糖就可以了。