| 我家的小丫头一周四个多月了，真是长大了一天一个变化呀！天天也是变着法地给她做好吃的，还好她不挑食，什么都吃。唯一的就是不喝牛奶，给她喝就是喝不下去，头直摇。不喝就算了吧，有时能喝点酸奶什么的。我说下午给你做蛋糕，想不想吃呀？她以为我都做好了，拉着我就到厨房去。可见她有多喜欢吃呀。刚一出烤箱都急得想立马填嘴里，这不下面做好的，还热着呢，就切了一块，她都给吃掉了。女儿太小了，没让她做蛋糕，在旁边看我做，负责吃就好了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个，低筋面粉160g |
| 【辅料】色拉油30g，白砂糖110g |
【制作步骤】
 | 1.把鸡蛋打入不锈钢盆里，一次加入所有的白糖。 |
 | 2. 锅里倒入热水，把打蛋盆坐在热水上加热，用打蛋器打发。 |
 | 3.打发到蛋液渐渐产生稠密的泡沫，越来越稠，提起打蛋器是滴落下来的蛋糊且不会马上消失。 |
 | 4.分三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底往上翻拌，使蛋糊与面粉混合均匀。 |
 | 5.倒入色拉油，继续翻拌均匀，预热烤箱。 |
 | 6.把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上，把蛋糕糊抹平，用力地震几下，把气泡震出来。 |
 | 7.180度中层，上下火，烤15-20分钟。 |
 | 8.烤好后立刻取出放在网架上晾凉。 |
【法式海绵蛋糕做法小贴士】
| 1、打全蛋要坐在热水锅里，水温在40度左右。 2、全蛋打发的时间比较长，一定要打发到蛋糊浓稠，滴落下来的蛋糊不会马上消失，蛋糊可以在盆中画出清晰的纹路。 3、面粉要分三次加入，搅拌时不要画圈搅拌，以免鸡蛋消泡。 4、也可以把色拉油换成黄油。 |
