| 自从在家折腾了几次鸡蛋糕后，昂宝对我这个麻麻，是越来越佩服了，呵呵。。。一直嚷嚷着，要我做一个大大的，圆圆的蛋糕，让他还到幼儿园，跟小朋友们一起分享。想法是挺好，懂得分享，但对于麻麻这种烘培菜鸟来说，难度还是很大的，必须要自已在家多练练后，才敢把作品来出去，嘻嘻。。。翻看了君之前辈的烘培作品，结合自家现有的料，先来试一试法式海绵蛋糕，没有跟前辈一下，把蛋糕液体铺在烤盘上，而是用了6寸活底模具，成品尚可，就是感觉不够松软，其中的原因，待精灵多尝试几回，慢慢发现吧！！！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋200g |
| 【辅料】细砂糖150g，黄油50g |
【制作步骤】
 | 1.各式材料准备。 |
 | 2.黄油放入小碗中，放入锅中，小火慢慢加热融化。 |
 | 3.融化好的黄油，放凉备用。 |
 | 4.准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。 |
 | 5.再将细砂糖一次性倒入。 |
 | 6.取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。 |
 | 7.随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。直到盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟） |
 | 8.分三到四次倒入低筋面粉。 |
 | 9.翻拌的时候，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。 |
 | 10.在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油，继续翻拌均匀。 |
 | 11.拌好的蛋糕糊全部倒入活底模具中。端起来在地上用力震荡几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。 |
 | 12.把模具送入预热好180度的烤箱，烤30分钟。 |
 | 13.烤好的蛋糕，取出轻震两下，立即倒扣在烤网上静置冷却。 |
 | 14.冷却好的蛋糕，用脱模刀沿模具壁刮一圈，脱模即可。 |
 | 15.成品图。 |
 | 16.成品图。 |
【法式海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1：烤的时候，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。 2：蛋糕液倒入模具中，记得震荡面糊，可震出在汽泡。 3：没有黄油的，可替换成无气味的食用油。 4：翻拌的时候，切记不要打圈地，以免鸡蛋消泡。 5：精灵偷懒，只用了一个模具，剩余的用小纸杯装了，当杯子蛋糕，带公司跟同事一起分享了。 |
