| 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。每100克佛手瓜中含锌8.35微克，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。佛手瓜肉质细嫩，用来炒鸡蛋，是小朋友喜欢的一道家常补锌菜。 |
【食材与调料】
【主料】佛手瓜400g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1. 准备好所有食材：佛手瓜两个约400克，鸡蛋三个。 葱、姜、盐、白醋、油适量。 |
 | 2. 佛手瓜洗净，中间剖开挖去核。 |
 | 3.切成薄片。 |
 | 4.葱、姜切碎 |
 | 5.鸡蛋打散。 |
 | 6.锅中放油，油热后蛋液倒入锅中，用铲子迅速翻动，凝固成形后盛出。 |
 | 7.锅中再放油，油热后放入葱、姜煸香，放佛手瓜翻炒两下，滴一勺半醋，适量盐。 |
 | 8.继续炒至断生，把鸡蛋倒进去，翻炒均匀关火，利用锅中余热再翻炒片刻盛出。 |
【佛手瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士为了保持佛手瓜的色泽不要放酱油 |
