| 腐乳猪蹄，一道美容养颜的菜菜，很适合爱美的MM们。当然，也同样适合喜欢喝上一两杯的帅哥们。用它当做下酒菜，也是相当不错的。这道菜，没用盐，而是用了红腐乳和腐乳的汤汁来给猪蹄调味，上色。用它做出的猪蹄，有种特殊的香味，做法也相当简单，喜欢的亲们可以尝试一下。喜欢筋道的，可以少煮那么几分钟，喜欢熟软的，就多加上那么一碗水，再多煮上十几分钟，哈哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄2只 |
| 【辅料】油适量，腐乳3块，料酒适量，葱适量，姜适量，干红椒适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备红腐乳、葱、姜、干红辣椒。 |
 | 2.猪蹄请店家剁好，回家用清水略泡出血水。 |
 | 3.锅中加入适量水，少许料酒，葱、姜片大火煮。 |
 | 4.煮出浮沫，猪蹄表面变透亮关火捞出后清洗干净备用。 |
 | 5.腐乳中加入少许腐乳汁捣碎调匀。 |
 | 6.锅中加入适量油烧热，放入焯好的猪蹄。 |
 | 7.略翻炒，加入冰糖。 |
 | 8.炒至冰糖溶化，加入葱、姜片、干红椒。 |
 | 9.再翻炒均匀，加入调好的红腐乳汁。 |
 | 10.炒至均匀上色。 |
 | 11.加入适量水，大火烧开，转至中小火慢炖。 |
 | 12.至汤汁收尽猪蹄熟烂关火出锅即可。 |
【腐乳猪蹄做法小贴士】
| 1、干辣椒不喜欢可以不放，适量的放一两只既可提味，又可去腥。 2、冰溏根据自已对菜品的口味放。 3、因为腐乳和汤汁都很咸，所以，这道菜我没放盐，用它调的味，可以根据自已的口味适当增减。 |
