| 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素，是大家喜爱的海鱼一种。而且海鱼富含健脑的成分和钙质，对学生有很好的健脑效果，尤其是考生，在考试冲刺阶段大量的用脑，能量消耗很大，多吃一些海鱼可以补充蛋白质，和维生素对身体有益，每个礼拜可吃上2-3次。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲅鱼2条 |
| 【辅料】油适量，蒜瓣6个，玫瑰腐乳2块，老抽15ml，白糖5g，白酒10ml，鸡精适量，葱姜适量，豆豉辣酱15g |
【制作步骤】
 | 1.鲅鱼去内脏洗净。 |
 | 2.鲅鱼切小段放入平底锅煎至微黄。 |
 | 3.取一个小碗加入腐乳和少许腐乳汁压碎备用。 |
 | 4.炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣，再加入豆豉辣酱炒香。 |
 | 5.放入鲅鱼段。 |
 | 6.加适量的清水和白酒。 |
 | 7.加腐乳汁。 |
 | 8.加入老抽。 |
 | 9.再加入白糖。 |
 | 10.大火烧至20分钟至汤汁浓稠即可关火。 |
【腐乳酱烧鲅鱼做法小贴士】
| 豆豉酱和腐乳都很有咸味，所以盐可不用再加。 |
