| 牛尾性味甘、平，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分；有补气、养血、强筋骨的功效。山药有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、聪耳明目、延年益寿等功效！两者搭配，风味十足！ 此菜入口醇香，牛尾肉质细嫩，鲜香味美，山药粉糯，好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】牛尾500g，番茄100g，山药300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛尾放足量清水烧开 |
 | 2.冲干净牛尾重新加水（没过牛尾即可），高压锅小火炖约10分钟。 |
 | 3.山药洗净带皮开水煮半熟 |
 | 4.山药凉水冲几遍，去皮，切块。不要太烂，不好切块 |
 | 5.煮好的牛尾挑出个头小的，待用。其他的炖汤 |
 | 6.番茄去皮切小块，姜切片，葱不用切 |
 | 7. 热锅放油，下姜片 |
 | 8. 放入西红柿翻炒成糊状 |
 | 9.放山药和牛尾。 |
 | 10.加一大碗水，放盐，葱，大火烧开转小火 |
 | 11.汤汁收干即可。 |
【番茄山药烧牛尾做法小贴士】
| 山药凉水冲几遍，去皮，切块。不要太烂，不好切块 |
