腐乳菜花

很特别的口味,红腐乳的汁被拌入了菜中,做为菜花的腌料,还有芝麻油的香加上微麻微辣的自制麻辣椒油,咸鲜适口。

【食材与调料】
【主料】菜花200g,红腐乳汁30g
【辅料】芝麻油1勺,麻辣椒油1勺,姜丝5g,盐适量

【制作步骤】
腐乳菜花 1.菜花撕成小朵用沸水焯至断生。
腐乳菜花 2.捞出后过凉。
腐乳菜花 3.姜切成细丝。
腐乳菜花 4.捞出沥水后放入盆中,加入腐乳汁。
腐乳菜花 5.加入麻辣椒油。
腐乳菜花 6.加入芝麻油。
腐乳菜花 7.加入姜丝、盐拌匀腌制二十分钟以上,吃时装盘入香菜叶点缀。

【腐乳菜花做法小贴士】
1、菜花焯至断后即可,不要过烂,拌时要沥净水份再拌,以免影响口感。
2、腐乳汁中带有一定盐份,请根据自己的口味决定盐的用量。

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