| 豆角，是夏天盛产的蔬菜。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角可开胃健脾、补肾养胃与清热解毒上都起到不少的功效，对妇科疾病上起到的作用还不少呢。不过，想吃出它的这些功效，最好吃一些它的煎汤或者是煮粥来食用它。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角1把，红辣椒1小段 |
| 【辅料】腐乳3块，白糖适量，白芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料。 |
 | 2.将豆角去掉头尾，洗净切成小段。 |
 | 3.腐乳加入白糖压成泥，红辣椒切成小丁。 |
 | 4.锅内加入清水烧开，倒入豆角烫熟。 |
 | 5.将烫熟的豆角捞起过凉水，然后沥干水份装盘。 |
 | 6.重新起锅，加入食用油烧热，放入白芝麻炸香。 |
 | 7.然后将油和芝麻一起倒入腐乳调味碗里，再调成腐乳汁。 |
 | 8.红辣椒放入剩余的油里，过下油，捞起放豆角上，再淋上腐乳汁即可。（也可拌匀） |
【腐乳拌豆角做法小贴士】
| 豆角一定要烫熟了，半生熟的豆角有豆腥味，吃了还会中毒。 红椒可不放，腐乳汁可全部倒入拌匀，也可蘸着吃，随个人的喜好。 |
