| 茄子是夏季的时令蔬菜，不过，号称吸油王的茄子，有时候总会让我又爱又恨。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。今天我用茄子做成茄盒，味道很好！ |
【食材与调料】
【主料】茄子300g，猪肉末200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄沙司适量，生抽适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。 |
 | 2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片 |
 | 3.夹上肉馅。 |
 | 4.取适量面粉与3勺淀粉一个鸡蛋加水调成面糊. |
 | 5.茄盒放入面糊。 |
 | 6.炒锅中放入200ml的油，烧至8成热的时。 |
 | 7.将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。 |
 | 8.炸好的茄盒。 |
 | 9.番茄沙司两勺 加入香醋两勺 生抽两勺 一勺淀粉 再加入适量的清水 搅拌均匀。 |
 | 10.热锅放入适量的底油 放入蒜末。 |
 | 11.放入炸好的茄盒 浇上调好的料汁。 |
 | 12.焖一会儿。 |
 | 13.收汤 即好。 |
【番茄汁茄盒做法小贴士】
| 小贴士无 |
