番茄鱼锅,番茄鱼锅的做法 - 阳康菜谱网番茄鱼锅做法大全

在外面饭店吃过黑鱼，自己还一次也没做过。今天去市场看到有卖黑鱼的，五元一斤，据卖鱼的说早晨卖8元呢，现在要收市了，便宜甩了。我好像很难抵御便宜这两个字，想到自己还没做过黑鱼，迟疑了一会，买了一条，正好两斤，十元。每次见到自己没吃过的东西总想尝试一下，对此现象我家老肖对儿子是这么说的：“你妈妈就跟藏羚羊似的，看到什么东西都很好奇，马上扒着她的小眼睛凑上去看！”说实话我不仅对吃的好奇，对人也挺好奇的，前一阵我接儿子，发现他们同年组的另一个班主任党老师不见了，一打听说调走了。我好几次央求儿子给我问问党老师调哪去了，我自己不好意思问，因为我和党老师素不相识，咋跟别人打听他呢。儿子不愿意给我打听，他觉得我的想法匪夷所思，党老师调到哪儿去了跟我有什么关系。好奇心害死猫，但是我个人还是比较欣喜的，拥有好奇心证明我对生活还充满希望！黑鱼又称乌鳢，为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，比如水煮鱼，还有我今天做的番茄鱼锅。

【食材与调料】

【主料】黑鱼1000g，番茄300g

【辅料】番茄酱100g，油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，香菜适量

【制作步骤】

	1.黑鱼一条。去鳞和内脏。小心不要被黑鱼的牙齿刮到，黑鱼口大齿利，是很凶猛的鱼类，吃小鱼，缺水的时候还可以潜伏在淤泥里，生存能力很强。
	2.沿着脊椎骨把鱼肉片下来。
	3.将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成鱼片。黑鱼肉因为几乎没有鱼刺，所以很好片，一会就把鱼肉都片成了大薄片。看看，鱼皮很完整，而且几乎没残留一点鱼肉，好有成就感哦！
	4.看看这大鱼片，每一片几乎都这样，吃起来该多爽啊！
	5.选三个又大又红的西红柿。葱姜切大片。西红柿切小块。
	6.锅里热油，葱姜下锅，爆香。西红柿扔进去，炒软，炒到出汁。
	7.锅里加水，再加三勺番茄酱。
	8.汤烧开，先下鱼骨和鱼头炖。
	9.鱼片用淀粉和料酒抓匀
	10.待锅里的汤再次沸腾后，下鱼片。大火煮，等鱼片变色后，扔一把香菜，加少许盐调味就可以上桌了。