| 与土司相比，更加喜欢各种甜面包。这款福气排包是我最喜欢的甜面包方子之一。采用直接法，室温发酵，三个小时便可出炉，无需漫长的等待，柔软程度完全可以媲美中种。 这款面包推荐大家试试哦，成品又香又软，皮很薄，组织很好，完全可以和某品牌的法式软面包相媲美了。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，白砂糖50g，鸡蛋50g，纯牛奶50g，水45g |
| 【辅料】黄油35g，盐3.5g，酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.原材料 |
 | 2.把牛奶和水、鸡蛋放入面包桶内 |
 | 3.然后放入高筋面粉 |
 | 4.在一角放入糖、另一角放盐，中间挖个小坑，放入酵母 |
 | 5.用筷子搅拌成絮状后，放入面包机启动揉面程序 |
 | 6.放入软化的黄油 |
 | 7.再次启动揉面程序，面团可以拉出完美的手套膜 |
 | 8.取出面团，收圆后放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵 |
 | 9.发酵至2--2.5倍大 |
 | 10.取出排气，分成12份，每份约40克。滚圆后，盖保鲜膜松弛15--20分钟 |
 | 11.取一份面团擀开成椭圆型 |
 | 12.翻面，压薄底边，自上而下卷起成橄榄形 |
 | 13.摆入烤盘内 |
 | 14.加盖室温发酵40分钟左右至2倍大 |
 | 15.发酵至2倍大后，把蛋液和水按照1:1的比例调匀，刷在面包坯上 |
 | 16.烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中下层 |
 | 17.175度，20分钟，上色后加盖锡纸 |
【福气排包#新鲜从这里做法小贴士】
| 小贴士1.使用的模具是21CM*17.5CM的小红盘。 2.这款面包含糖量比较高，很容易上色，要注意观察，及时加盖锡纸。 3.液体量要根据面粉吸水情况酌情添加。 4.烘烤温度根据自家烤箱脾气来调节。 |
