| 意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种 |
【食材与调料】
【主料】意大利面1把 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，洋葱20g，马苏里拉60g，番茄酱40g，罗勒适量，番茄1个 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.加勺盐煮面 |
 | 3.另起锅，倒入适量的橄榄油 |
 | 4.倒入洋葱 |
 | 5.加入番茄酱翻炒几下 |
 | 6.到入番茄加少许水继续翻炒 |
 | 7.加入马苏里拉芝士，炒到其融化并有拉丝 |
 | 8.看看有丝了 |
 | 9.面煮开了，捞起沥干水分，加些少许橄榄油拌一下 |
 | 10.把面倒入酱里，翻炒后加罗勒，放一点点盐， |
 | 11.起锅装盘 |
【番茄奶酪意面做法小贴士】
| 小贴士◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 . ◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连. ◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好 |
