| 晚上不想做饭，就做了这个番茄鸡蛋盖面来吃，两个人吃刚刚好。这个菜真的很方便又有营养，特别适合晚上没时间做饭的朋友。酸酸甜甜的让你胃口大开。番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。 |
【食材与调料】
| 【主料】番茄3个，面饼2个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，生粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.面饼用热水泡散后过冷河并沥水 |
 | 2.番茄洗净后切块 |
 | 3.鸡蛋加少许盐打匀 |
 | 4.热锅下油，煎鸡蛋后盛起 |
 | 5.原锅再下油，加酱油将面翻炒至匀后盛起 |
 | 6.原锅下油，加少许盐将番茄翻炒一下 |
 | 7.待番茄煮软出水后将鸡蛋倒入一同煮，然后加少许糖调味，再加少许生粉水收汁 |
 | 8.最后将番茄蛋盖在炒好的面上即可 |
【番茄鸡蛋盖面做法小贴士】
| 番茄不宜长时高温加热 |
