| 闲暇的时，做一款好吃的蛋糕卷送朋友，让大家都爱上你吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋白4个，细砂糖20克，蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克 |
| 【辅料】白醋5克，盐少许，低粉80克 |
【制作步骤】
| 1.将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋，等起大泡泡的时候，加入三分之二的白糖，继续搅打，当蛋白变细腻后，加入剩下的白糖，打至湿性发泡（拉起的蛋白有弯沟），放冰箱待用。 | 2.面粉，香橙粉，盐过筛。 | 3.将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。切勿用力搅拌，以免面粉出筋。 | 4.将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则会出现消泡的情况。 | 5.预热烤箱170度。 | 6.再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。 | 7.将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。 | 8.将面糊加入模具，震去气泡，上下火170度25分钟。 | 9.在烤好的蛋糕上抹番茄酱，冷却后卷成卷，切块即可。 |
【番茄酱蛋糕卷做法小贴士】
