| 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇300g，西红柿300g，猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料：番茄1个（大概300克）、金针菇，猪肉。 |
 | 2.金针菇切去根部。 |
 | 3.猪肉切丝，加生抽、料酒腌制。 |
 | 4.西红柿切片。 |
 | 5.大葱切葱花，姜切丝。 |
 | 6.锅内热油爆香葱姜，煸炒肉丝。 |
 | 7.下西红柿煸炒，加盐、胡椒粉、白糖调味。 |
 | 8.把西红柿炒面。 |
 | 9.再下金针菇煸炒，加少许水焖10分钟。 |
 | 10.最后大火收汁，加香油。 |
 | 11.盛盘。 |
【番茄烩金针菇肉丝做法小贴士】
| 小贴士焖煮过程尽量掌握好火候，不要糊了。 |
