| 家里紫薯不多了，昨晚自己做了酸奶，所以馅有些少，卷卷的长相也不太漂亮，不是一个标准的完美卷卷应该具备的身材，蛋糕片用的是多加了两只蛋黄的配方，之前做过几个，最终确定这个配方。而内馅口感非常丰富，紫薯沙沙的口感，加上酸奶，即酸爽，又抵消了紫薯的偏干，少量黄油使紫薯馅更细腻香滑。冷藏后，非常好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】蛋220g，细砂糖75g，黄油52g，牛奶28g，低粉55g，酸奶25g，紫薯泥75g，糖粉30g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化加糖粉打至顺滑发白 |
 | 2.加入紫薯泥搅拌均匀 |
 | 3.加入酸奶搅拌均匀备用 |
 | 4.蛋糕片烤好后，取出烤盘 |
 | 5.用小刀沿四壁划一圈，使四壁脱离烤盘 |
 | 6.将烤盘倒扣在油纸或晾网上，用力震一下，蛋糕片即可脱出 |
 | 7.揭开表面的油布 |
 | 8.很整齐完美的一张蛋糕片完成，一点儿也没有皱纹 |
 | 9.反转过来后，铺上馅料，卷起冷藏后即可切片。 |
【紫薯酸奶蛋糕卷做法小贴士】
| 配方也是随意配的，仅供参考。甜度和口感还是很棒的，有酸奶的酸爽又有紫薯泥沙沙的口感，黄油量不是特别大，却突出了浓郁的奶香，冷藏后很美味 |
