【食材与调料】
【主料】番茄3个，鸡蛋2个，葱花少许 |
| 【辅料】色拉油15g+5g，糖5g，盐3g+3g，料酒5g |
【制作步骤】
 | 1.1. 番茄用热水烫30秒钟，冷水冲后去皮。 2. 番茄切块。 3. 鸡蛋放料理酒和3盐，打均匀。尽量多打几下，这样空气进入炒出的鸡蛋蓬松可口。 4. 平锅中放入15g油，等油 | 2.5. 呲啦一下倒入鸡蛋液，这个时候千万不要着急翻炒，等鸡蛋自己慢慢膨胀。 6. 温柔的轻柔的翻几下。 7. 就这感觉，我一般就翻三下左右。 8. 鸡蛋很蓬松吧。这时候把它简单用铲子分几块。 | 3.9. 把炒好的鸡蛋倒出来。 10. 平锅干净的跟洗过似的吧。再倒入5g的色拉油放入葱花，快速炒香。 11. 倒入番茄。 12. 按糖，3g盐的顺序放入调料，还是温柔的翻炒几下，不要翻太多，以免番茄都烂 | 4.13. 倒入鸡蛋 14. 简单吧啦两下，让鸡蛋都裹上番茄汁。 15. 不去动它，咕嘟30秒钟。 |
【番茄炒蛋做法小贴士】
