| 蜂蜜的功效有養顏美容、增強腸胃蠕動、促進消化，尤其在醉酒後來杯蜂蜜水，會有解酒和舒緩不適的效果，蜂蜜的功效真的是太多了。傳統的蜂蜜蛋糕是用木箱盒烘烤出來的，但木盒太難找了，可以用紙箱來做個烤模，烘烤出來的口感和平常用的那種不沾盤烤模真的是不一樣啊！！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋6个，细砂糖150g，牛奶30ml，蜂蜜60g，高筋面粉150g |
【制作步骤】
 | 1.將材料備好秤量好 |
 | 2.紙箱用ㄧ層油紙和一層錫紙先鋪好 |
 | 3.水加熱到50度 |
 | 4.雞蛋和細砂糖放入打蛋盆裡，放進加熱到50度的熱水鍋裡 |
 | 5.隔水加熱，用高速來攪打蛋液 |
 | 6.蛋液攪打到手指觸碰是微溫的狀態，就可离开熱水過 |
 | 7.持續用高速來攪拌，直到打蛋器拿起的蛋糊滴落時，有略明显的痕跡 |
 | 8.將牛奶加溫 |
 | 9.倒入蜂蜜 |
 | 10.牛奶和蜂蜜攪拌均勻 |
 | 11.把混合均勻的牛奶蜂蜜分3次倒入蛋糊裡，用高速攪拌均勻 |
 | 12.蛋糊打發到拿起打蛋器，滴落的蛋糊有清楚的痕跡 |
 | 13.分3次篩入高筋面粉，用低速攪拌均勻 |
 | 14.將面糊倒入紙箱模中 |
 | 15.用筷子在面糊中來回划S形，做2、3次，使面糊的气泡均勻（筷子不能直接插到底部划） |
 | 16.放進預熱到170度的烤箱，中下層，烘烤15分鐘後，溫度調到150度，烘烤50分鐘 |
 | 17.蛋糕出炉后，在台面上鋪保鮮膜 |
 | 18.將蛋糕倒扣在保鮮膜上，拿開紙箱模 |
 | 19.蛋糕晾涼後，將保鮮膜拆開 |
 | 20.切掉四周边緣，對切ㄧ半後，再切是适当大小，密封保存 |
【蜂蜜蛋糕做法小贴士】
| 小贴士我用的紙箱是牛奶紙箱，属於瓦楞紙那種，有點厚度，裁成20cm x20cm的正方形，我多裁ㄧ塊正方型的紙片放在底層，避免蛋糕底部烤焦 |
