| 女儿很喜欢吃凤梨酥，外面买的凤梨酥里面的凤梨馅含的凤梨很少，大部份都是冬瓜，可是，自己做的话，就可以任性地放好多凤梨喔！ |
【食材与调料】
【主料】菠萝2个，冬瓜900g |
| 【辅料】细砂糖60g，麦芽糖60g |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。 |
 | 2.锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟 |
 | 3.煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水分，把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。 |
 | 4.把菠萝去皮后，切成尽量小的丁。将切好的菠萝丁也用纱布包好，挤出菠萝汁。 |
 | 5.挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉。 |
 | 6.把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅 |
 | 7.大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解。 |
 | 8.把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里，一直用小火慢慢翻炒。 |
 | 9.炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型。 |
【凤梨馅做法小贴士】
| 小贴士因为凤梨馅里的冬瓜主要作用是提供瓜肉纤维，挤掉冬瓜里的水分，可以避免冬瓜的味道混入到馅里，影响馅的味道， |
