| 1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 |
【食材与调料】
【主料】肉泥20克，茄子200克，香葱10克，生姜10克 |
| 【辅料】花生油500g，耗油100g，盐10g，味精5g，糖3g，生粉20g，麻油5克，鸡汤50g，老抽王10g |
【制作步骤】
| 1.1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。 | 2.2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。 | 3.3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 |
【风林茄子做法小贴士】
