| 七月的烘焙作业，终于赶在最后一天交上啦。原来我不是很喜欢吃法棍，不过现在吃多了甜的吐司、面包之类的，还有点想这种原汁原味的感觉，微微的咸，自然的麦香，百吃不厌，看来还是最淳朴的东西才是最适合常吃的。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉220g，低筋面粉100g，盐7g，干酵母5g |
| 【辅料】水205g |
【制作步骤】
 | 1.准备用来制作酵头的高筋面粉100克，酵母1克，盐2克，水75克， |
 | 2.混合均匀。 |
 | 3.室温发酵3小时，放入冰箱冷藏6小时或以上，我晚上做的，冷藏了12小时，第二天早上拿出来，回温后1小时，拉起来可见到网状。 |
 | 4.准备做主面团的高筋面粉100克，低筋面粉100克，酵母2克，水130克，盐5克。 |
 | 5.揉匀。 |
 | 6.将酵头和主面团在一起揉匀。案板上撒上余下的20克面粉做手粉，面团压扁。 |
 | 7.上下左右折叠。 |
 | 8.折叠好的面团 |
 | 9.盖上保鲜膜，室温发酵40分钟。发酵至半倍大。 |
 | 10.将发酵好的面团拿出来。 |
 | 11.再压扁。 |
 | 12.再上下左右折叠。盖上保鲜膜，室温发酵120分钟，一倍大左右。 |
 | 13.排气，滚圆，我分成了6份。再松弛15分钟。 |
 | 14.整成法棍的形状，用刀划口。排入烤盘。 |
 | 15.发酵45分钟。 |
 | 16.上下火，180度，30分钟。 |
【法棍做法小贴士】
| 小贴士时间和温度根据自家烤箱调节。 |
