| 番茄的营养价值：1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。 |
【食材与调料】
| 【主料】番茄450g，鸡蛋2只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红糖适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好番茄和鸡蛋 |
 | 2.把鸡蛋打到碗里稍加点盐并搅拌均匀 |
 | 3.番茄去皮切丁 |
 | 4.锅里倒点油，把鸡蛋倒入，翻炒成小块 |
 | 5.把鸡蛋装到碗里备用，锅里剩余的油可以用来炒番茄丁 |
 | 6.番茄丁下锅不停煸炒，把它的汁都炒出来，最后把鸡蛋倒入一起炒一下并加点红糖 |
 | 7.鸡蛋和番茄融合在一起就可以装盘，并洒上点葱花点缀下颜色，一道酸甜可口，赏心悦目，非常营养的菜就做好了。盘子里吃得干干净净，余味无穷。 |
【番茄炒鸡蛋做法小贴士】
| 不要在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。 |
