| 鄂西应该是一个无腊不欢的民族，在这里，不管鸡鸭鱼肉，还是豆腐啥的，都能把它做成腊味，所有经过烟熏的腊味，都能保存上两三个月甚至更长的时间，我们家也是一个无腊不欢的家庭，冰箱里都被腊味占满了，一年到头都不会缺少，隔三岔五就会吃上一顿腊味菜，虽然都说烟熏的食物不健康，又是亚硝酸烟又是被烟熏过的，但在我们老家祖祖代代都吃这个，好像也没什么大碍，而且就因为这种特殊的味道，勾起了好多异乡人的馋虫，我的好多同事都喜欢 |
【食材与调料】
| 【主料】腊腰花300g，蒜苔100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒20g，姜蒜5g，葱10g，花椒5g，料酒20g，胡椒粉5g |
【制作步骤】
 | 1.洗净将腊腰花煮熟 |
 | 2.取熟腊腰花三个，切小块儿备用，蒜苔切小段，红椒切丝，姜蒜切末，准备葱花和花椒粒少许 |
 | 3.热油爆香花椒粒和姜蒜末 |
 | 4.下蒜苔炒制七分熟 |
 | 5.下入腰花同炒 |
 | 6.加入红椒，放少许盐、胡椒粉和料酒 |
 | 7.起锅前加入葱花即可 |
【鄂西什么都可以做成腊味-蒜苔腊腰花做法小贴士】
| 腰花是经过腌制的，所以这道菜盐一定要少放 |
