| 甜甜圈是孩子们都喜爱的甜点，因为它香甜松软，造型可爱。传统甜甜圈是油炸制成，最简单的表面会沾上细白糖，再丰富一些则可以淋上巧克力液，撒上五彩糖果。我家的牛娃也特别爱吃甜甜圈，但考虑到油炸的不宜多吃，无论含油含糖都过高。这次便琢磨着用烤的办法来做。说到烤的甜甜圈，很容易联想到贝果。贝果与甜甜圈的造型无二致，但口感和做法还是大相径庭。贝果在烤前要先用煮沸的糖浆烫表面，使其糊化，从而口感会变得柔韧。孩子喜欢松软口感，这次还是做成甜甜圈。除了烤，面团里加了些红薯泥，一来能让成品有自然的红薯香和甜，二来以少白面粉和白糖的摄入，当然它也是我消灭红薯的计划之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】 红薯 200克 高筋面粉 400克 奶粉 20克 酵母 5克 黄油 35克 红糖 50克 鸡蛋 60克 清水 160克 【辅料】 蜂蜜20克奶粉25克 |
【制作步骤】
| 1 1，红薯表面洗干净，切成厚度5厘米左右片状； |  |
| 2 2，将红薯蒸熟（或者微波炉）； |  |
| 3 3，蒸好的红薯去皮，用勺子背压成泥； |  |
| 4 4，面包机内加上液态原料； |  |
| 5 5，再加入粉状原料； |  |
| 6 6，搅拌20分钟后，再加黄油； |  |
| 7 7，再搅拌20分钟成具有延展性的光滑面团； |  |
| 8 8，温暖处发酵1.5小时左右； |  |
| 9 9，面团加少许干面粉揉均匀，擀成厚度为5厘米的大面片， |  |
| 10 10，用甜甜圈模扣压出造型（也可以用圆口玻璃杯和小酒杯来扣压）； |  |
| 11 11，做好的甜甜圈放于烤盘内，二次发酵40分钟； |  |
| 12 12，烤箱175度，20分钟左右，表面颜色金黄即可取出； |  |
| 13 13，冷却后的甜甜圈表面刷上蜂蜜； |  |
| 14 14，再筛上奶粉即可。 |  |
【儿童餐-非油炸红薯甜甜圈做法小贴士】
