| 做豆腐脑余下来很多的豆渣，已经被我拧的很干了，扔了？那是不可以的！纤维素多多啊，而且B族维生素含量也是多多，扔掉实在是太可惜了。但因豆渣口感较粗糙，很多朋友不喜欢，想吃就得粗粮细做。用藕和肉馅搭配，做成丸子，肉中的油脂和豆渣结合，使得豆渣软糯香滑，吃起来，即好吃又没有了粗糙的感觉。动手啦！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅250g，藕200g，豆渣150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜20g，花椒粉3g，黄酒15g，老抽3g，鸡蛋1个，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.做豆腐脑过滤的豆渣一碗，比较干了，如果不够干，要攥干水分。 |
 | 2.藕洗净去皮，猪肉剁馅 |
 | 3.在肉馅中加入姜末，老抽，花椒粉， |
 | 4.充分搅拌均匀 |
 | 5.倒入豆渣 |
 | 6.加入切碎的藕丁 |
 | 7.加入鸡蛋和淀粉 |
 | 8.顺一个方向充分搅拌，让馅上劲 |
 | 9.把做好的馅挤成丸子，油温6成热，炸熟即可。挤丸子的时候满手都是馅，无法拍照了，只能文字说明了。 |
【豆渣肉丸做法小贴士】
| 做好的豆渣丸子，直接吃也好吃，还可以配青菜烧，或者上笼蒸，怎么吃都行啊。 |
