| 在家里做黄豆豆浆时，过滤出来的豆渣，扔掉实在可惜，有时拿来做鸡蛋饼，这次试了发面蒸馒头，效果还不错，为了增加口感，放了些奶粉，浓浓的奶香味为馒头增色不少。 |
【食材与调料】
【主料】豆渣500g，白面800g |
| 【辅料】奶粉适量，酵母适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将2份豆渣放入盆中。 |
 | 2.再加入白面。 |
 | 3.为了增加口感，再加入一些奶粉，也可不加。 |
 | 4.将适量的酵母用温水化开。 |
 | 5.将化开的酵母水倒入盆中，和面，和好的面盖上湿布放到温暖处发酵。 |
 | 6.面发至原来的2倍大，并且用手一按不回弹，基本就是发好了。 |
 | 7.将发好的面取出来，按揉排气。 |
 | 8.将面团搓成长条状。 |
 | 9.再揪成均一的一个个剂子。 |
 | 10.将每个剂子都揉圆。 |
 | 11.锅中添水，放上屉布，盖上锅盖大火烧开。 |
 | 12.水开后，关小火，将馒头逐一放到锅中，每个馒头之间留点缝隙，因为馒头蒸的过程中是会长大的哟。 |
 | 13.盖上盖子大火开始蒸。 |
 | 14.大概蒸二十多分钟后，关火，再闷三分钟再开盖。 |
 | 15.馒头出锅啦，圆溜溜的，因加了豆渣所以不太白。不过味道很棒。 |
【豆渣奶香馒头做法小贴士】
| 小贴士1、豆渣本身含水，所以发面时比平时的用水量要少一些。 2、喜欢奶香味浓一些的可以多加一些奶粉，也可加点牛奶代替水。 |
