| 带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，而且还具有一定的药用价值。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病看到冰箱中还有一些带鱼，就拿出来做菜吃了，也没有多少，试着给里面加了茄子，吃起来味道还是不错的 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼600g，茄子300g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，五香粉适量，玉米淀粉适量，料酒适量，红辣椒适量，生抽适量，味极鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备适量的带鱼，我是冰箱里取出来的，所以首先要解冻 |
 | 2.带鱼解冻好，在准备一个茄子 |
 | 3.把带鱼段洗干净，加上料酒和生抽腌制一会，在把腌制好的带鱼裹上 |
 | 4. 取平底锅，加热，倒入稍微多点的油，把裹了淀粉的带鱼进油锅炸一下 |
 | 5.把茄子切成滚刀块，在淡盐水里泡一会 |
 | 6.热锅凉油，倒入茄子煸炒 |
 | 7.加上切丝的红辣椒爆香 |
 | 8.在加上油炸好的带鱼段一起煸炒 |
 | 9.加上少许的开水炖一小会 |
 | 10.加上适量的五香粉调味 |
 | 11.加上适量的盐调味 |
 | 12.最后加上适量的味极鲜调味 |
 | 13.把调料和带鱼茄子搅拌起来，就可以出锅装盘了。 |
【带鱼烧茄子做法小贴士】
| 1，把带鱼段洗干净，加上料酒和生抽腌制一会，在把腌制好的带鱼裹上淀粉 2，裹了淀粉的带鱼过下油，炸到6成熟 |
