| 女儿喜欢茭白，怕她咬不下，就切成丝了，学了书上，加了一个蛋，还行，有蛋的香气了。营养也更好了。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋1个，瘦猪肉150g，茭白250g |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，味精适量，食用油适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茭白切成细细的丝 |
 | 2.肉也切丝，用生粉略腌 |
 | 3.蛋一个打在碗中，加适量的盐，料酒 |
 | 4.茭白丝放在蛋液中，拌均 |
 | 5.锅内入油，倒入瘦肉丝炒 |
 | 6.瘦肉变色后，加入茭白丝炒，至茭白丝熟透后放味精可装盘了 |
【蛋液茭白丝做法小贴士】
| 盐加在蛋中就不必再放盐了。 火不要太大，以免蛋糊锅 |
