| 鸭肉味甘，比较适合夏秋季节食用；而鸭腿肉是富含B族维生素和维生素E比较多的肉类之一。所以多吃点鸭对身体健康大有益处 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肉200g，豆角250g |
| 【辅料】蒜瓣适量，盐适量，糖适量，黄酒适量，小干椒适量，花椒适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将洗净的鸭腿入锅，加清水、黄酒、盐，大火烧开，转中火焖 |
 | 2.焖到鸭肉酥烂，将鸭腿夹到碗内 |
 | 3.将鸭肉从鸭骨头上剔下，备用 |
 | 4.将豆角，摘洗干净，置淡盐水中浸泡十分钟，捞起，沥水；豆角切段 |
 | 5.坐锅，干锅小火将锅预热，入油 |
 | 6.放入花椒小干椒，蒜粒 |
 | 7.倒入豆角，翻炒两下 |
 | 8.加盐和糖 |
 | 9.倒入鸭汤 |
 | 10.放入鸭骨头，大火烧开，转中火焖 |
 | 11.焖之汤浓缩，关火。装盘，上桌 |
【炖鸭豆角做法小贴士】
| 这道菜无需加酱油，在焖的过程中最好不要揭盖，否则豆角宜黄。 |
