炖鸭豆角

鸭肉味甘,比较适合夏秋季节食用;而鸭腿肉是富含B族维生素和维生素E比较多的肉类之一。所以多吃点鸭对身体健康大有益处

【食材与调料】
【主料】鸭肉200g,豆角250g
【辅料】蒜瓣适量,盐适量,糖适量,黄酒适量,小干椒适量,花椒适量,油适量

【制作步骤】
炖鸭豆角 1.将洗净的鸭腿入锅,加清水、黄酒、盐,大火烧开,转中火焖
炖鸭豆角 2.焖到鸭肉酥烂,将鸭腿夹到碗内
炖鸭豆角 3.将鸭肉从鸭骨头上剔下,备用
炖鸭豆角 4.将豆角,摘洗干净,置淡盐水中浸泡十分钟,捞起,沥水;豆角切段
炖鸭豆角 5.坐锅,干锅小火将锅预热,入油
炖鸭豆角 6.放入花椒小干椒,蒜粒
炖鸭豆角 7.倒入豆角,翻炒两下
炖鸭豆角 8.加盐和糖
炖鸭豆角 9.倒入鸭汤
炖鸭豆角 10.放入鸭骨头,大火烧开,转中火焖
炖鸭豆角 11.焖之汤浓缩,关火。装盘,上桌

【炖鸭豆角做法小贴士】
这道菜无需加酱油,在焖的过程中最好不要揭盖,否则豆角宜黄。

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