| 带鱼肉质细嫩鲜美，富有营养，含有不饱和脂肪。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。这道《带鱼炖豆腐》是很符合现下吃的健康科学合理的要求。菜系：家常私房菜口味：鲜咸味工艺：炖 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼400g，豆腐400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱花适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.盒装豆腐 |
 | 2.带鱼去内脏洗净，切段 |
 | 3.倒入料酒、胡椒粉腌制去腥 |
 | 4.姜切开 |
 | 5.准备好葱花 |
 | 6.油锅烧热 |
 | 7.下姜爆一下 |
 | 8.倒入带鱼段略翻一下 |
 | 9.倒入豆腐 |
 | 10.下盐料酒、胡椒粉加水 |
 | 11.炖一下 |
 | 12.汤色转白就可以出锅 |
 | 13.装碗撒上葱花，放上几颗泡发好的枸杞点缀即可 |
【带鱼炖豆腐做法小贴士】
| 此菜材料易得，做法简单，营养合理，鲜美可口，老少咸宜。 小贴士： 一、带鱼要用料酒和胡椒粉腌制后下热油锅翻一下去腥。 二、痛风病患者不要食用。 |
