| 利尿消肿红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。降脂减肥红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。红豆味甘酸、性平。归心、小肠、肾、膀胱经。有除热毒，散恶血；消胀满，利小便，通乳的功效。主治痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。 |
【食材与调料】
【主料】低粉40g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】橄榄油40g，牛奶40g，红豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。 |
 | 2.蛋黄加入糖10克拌匀。 |
 | 3.加入油拌匀，加入牛奶拌匀。 |
 | 4.筛入低粉拌匀。 |
 | 5.拌至无颗粒的面糊即可。 |
 | 6.分三次加糖打发蛋白，打发至接近硬性蛋白即可，然后取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀，最后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀成浓稠的蛋糕即可。 |
 | 7.倒入烤盘抹平并轻震几下。 |
 | 8.送入已经预热的烤箱中层180度18分钟。 |
 | 9.烤好的蛋糕立即取出放凉，然后倒扣在保鲜膜或油纸上，撕去后面的油纸，在靠近卷的部分铺上红豆沙，然后卷起。 |
 | 10.用保鲜膜或油纸包好放冰箱冷藏三个小时即可。 |
 | 11.取出切块享用吧！ |
【豆沙小四卷做法小贴士】
| 小贴士蛋白只要打发到接近硬怕蛋白即可。 |
